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2024-07-09 09:06:55
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小作坊生產許可證的適用范圍是由國家市場監(jiān)督管理總局制定并發(fā)布的《食品生產許可管理辦法》來規(guī)定的。根據該辦法，小作坊是指具有固定生產場所、從業(yè)人員較少、生產規(guī)模較小，主要從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產加工活動，滿足當地群眾食品消費需求的市場主體。
新《食品安全法》規(guī)定，食品生產加工小作坊應當符合其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無害。小作坊開辦者需要加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產加工、產品包裝、貯存銷售等關鍵環(huán)節(jié)進行風險控制。
為了進一步加強對小作坊的管理，各地通過地方立法，完善管理制度，推動小作坊食品生產經營活動逐步規(guī)范和提升。例如，省級市場監(jiān)管部門會根據食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關制度規(guī)定，結合地方傳統(tǒng)食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。
小作坊生產許可證的適用范圍主要是針對那些從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產加工活動的小作坊，確保它們生產的食品能夠滿足當地的食品安全需求。
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