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2024-10-08 15:06:02
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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醉蝦屬于生食水產(chǎn)品，在食品生產(chǎn)領域，其生產(chǎn)需要遵循相關的法律法規(guī)和規(guī)定。從事食品生產(chǎn)活動應當依法取得食品生產(chǎn)許可。上海市曾有相關規(guī)定，如原《上海市生食水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》對生食水產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營進行管理。
醉蝦的生產(chǎn)需要符合一系列要求。在技術方面，有相應的標準規(guī)定其生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則等。同時，食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)醉蝦需有相應的生產(chǎn)工藝和標準要求，產(chǎn)品出廠要經(jīng)過出廠檢驗，以保障產(chǎn)品質量安全。
辦理醉蝦生產(chǎn)許可證通常需要以下步驟：
申請：企業(yè)向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請材料，包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖等。
受理：相關部門對申請材料進行審查，符合要求的予以受理，不符合的告知補正。
審查：包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。
決定：經(jīng)審查符合條件的，頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。
上海市政府發(fā)布的相關通告對醉蝦的生產(chǎn)經(jīng)營有一定的監(jiān)管規(guī)定。例如，曾有季節(jié)性限制的規(guī)定，后根據(jù)實際情況進行了調整。衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門應當加強食品安全風險監(jiān)測和評估工作，在確保食品安全的前提下，開展有條件的試點工作；經(jīng)市人民政府同意，動態(tài)調整禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品品種。
在上海，食品生產(chǎn)企業(yè)與食品經(jīng)營單位在醉蝦生產(chǎn)方面存在差異。與食品經(jīng)營單位相比，食品生產(chǎn)企業(yè)在食材源頭采購、加工場所、設施設備、溫度條件控制、食品安全管理體系和標準體系等方面更具優(yōu)勢。
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