2o21平湖什么時候可以辦餐飲衛(wèi)生許可證

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理時間相關情況

自2016年起，餐飲相關的《餐飲服務許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已實行“三證合一”，到2021年起，食品經(jīng)營許可證改為備案制，即食品經(jīng)營備案。2021年平湖辦理餐飲衛(wèi)生許可證具體時間范圍的信息。但一般來說，在工作日期間，只要符合辦理條件、準備好相關材料就可以進行辦理。

平湖市市場監(jiān)管局辦公時間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時法定工作日），在這個時間段內可以進行相關業(yè)務的咨詢等工作，這也間接影響著餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關事務的開展時間。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定

一、相關國家標準規(guī)定

國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB31654 - 2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，這一標準雖然在2022年才正式實施，但在2021年也是平湖餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定的重要依據(jù)。此標準包括術語和定義，場所與布局，設施與設備，原料采購、運輸、驗收與貯存，加工過程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清潔維護與廢棄物管理，有害生物防治，人員健康與衛(wèi)生，培訓，食品安全等多方面內容，從多維度對餐飲服務的衛(wèi)生規(guī)范進行了界定，為餐飲衛(wèi)生許可證的辦理規(guī)定提供了框架性的標準依據(jù)。

二、平湖當?shù)厥袌霰O(jiān)管局職能相關規(guī)定

平湖市市場監(jiān)管局負責市場綜合監(jiān)督管理，其中包括對餐飲服務的監(jiān)督管理。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理方面，要遵循其制定的相關政策、標準。例如，在辦理過程中，要對市場主體進行統(tǒng)一登記注冊和涉及市場監(jiān)督管理的行政許可，負責各類企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和從事經(jīng)營活動的單位、個體工商戶等市場主體的登記注冊工作，并依法監(jiān)管。這意味著餐飲企業(yè)或個體工商戶等在辦理餐飲衛(wèi)生許可證時，其主體資格的認定和登記注冊需要符合市場監(jiān)管局的相關規(guī)定。

三、與其他部門職能交叉相關規(guī)定

1. 與衛(wèi)生健康局的職責分工

   • 平湖市衛(wèi)生健康局負責食品安全風險監(jiān)測工作，會同市市場監(jiān)督管理局等部門制定、調整、實施食品安全風險監(jiān)測方案。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定方面，衛(wèi)生健康局會向市場監(jiān)管局通報，這也會影響到餐飲衛(wèi)生許可證的辦理情況。例如，如果某餐飲場所被監(jiān)測到存在食品安全隱患，可能會影響其許可證的辦理或者導致已辦理的許可證被重新審查或吊銷等情況。

   • 衛(wèi)生健康局負責餐具、飲具集中消毒服務單位的衛(wèi)生監(jiān)督，市場監(jiān)管局通過檢測發(fā)現(xiàn)餐具、飲具集中消毒服務單位提供不合格產(chǎn)品的，及時通報衛(wèi)生健康局，由衛(wèi)生健康局依法處理。這表明在餐飲衛(wèi)生許可證辦理時，對于餐具、飲具相關的衛(wèi)生要求也是重要的規(guī)定內容，如果餐飲單位使用的餐具、飲具不符合衛(wèi)生要求，可能無法順利辦理餐飲衛(wèi)生許可證。

2. 與其他部門的協(xié)作規(guī)定

   • 在餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定中，還涉及到與其他部門如公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務局等部門的協(xié)作規(guī)定。例如，市場監(jiān)管局與公安局建立行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機制，若在餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關的檢查或監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，市場監(jiān)管局應當按照有關規(guī)定及時移送公安機關。這體現(xiàn)了餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定背后的多部門協(xié)同管理的體系，各部門按照各自職能對餐飲行業(yè)進行全面監(jiān)管，以確保餐飲衛(wèi)生許可證辦理的規(guī)范性和有效性。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

一、準備申請材料

1. 基本材料要求

   • （如營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證等），營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營的基本憑證，餐飲服務許可證（如果有）也是證明其具備餐飲服務資格的重要文件。這些資質證明是辦理餐飲衛(wèi)生許可證的基礎材料，能夠表明餐飲單位的主體合法性和經(jīng)營資格。

     • 餐飲經(jīng)營場所平面圖、設備清單及布局圖是必不可少的。平面圖能夠直觀地展示餐飲場所的布局結構，包括廚房、餐廳、儲物間等各個功能區(qū)域的位置和面積大?。辉O備清單則詳細列出餐飲經(jīng)營所使用的設備，如爐灶、冰箱、消毒柜等，這有助于監(jiān)管部門對餐飲場所的硬件設施進行評估，確保其符合衛(wèi)生和安全要求。

     • 餐飲單位衛(wèi)生管理制度和流程也是重要的申請材料。衛(wèi)生管理制度涵蓋了從食材采購、儲存、加工到餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理規(guī)定；流程則詳細描述了每個環(huán)節(jié)的操作步驟，例如食材驗收流程、食品加工流程等。這些制度和流程能夠體現(xiàn)餐飲單位對衛(wèi)生管理的重視程度和管理能力。

     • 餐飲單位食品安全管理人員培訓證明，表明餐飲單位有經(jīng)過專業(yè)培訓的人員負責食品安全管理工作，這對于保障餐飲服務的食品安全至關重要。

     • 根據(jù)當?shù)匾?guī)定可能還需要準備其他相關材料，例如可能需要提供法定代表人（負責人或者業(yè)主）的身份證明復印件等材料。

2. 材料準備的注意事項

   • 所有材料都要確保真實有效，例如營業(yè)執(zhí)照必須是合法注冊且在有效期內的，餐飲經(jīng)營場所平面圖和設備清單要與實際情況相符。如果提供虛假材料，不僅會導致餐飲衛(wèi)生許可證辦理失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料的格式和內容要符合要求，例如平面圖要清晰準確地標注各個區(qū)域，設備清單要詳細列出設備的名稱、型號、數(shù)量等信息，衛(wèi)生管理制度和流程要具有可操作性和規(guī)范性。

二、網(wǎng)上提交申請

在準備好申請材料后，這一流程體現(xiàn)了政務服務的信息化和便捷化。

1. 信息填寫要求

   • 要準確填寫餐飲單位的基本信息，如名稱、地址、名稱要與營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致，地址要詳細準確到門牌號，

   • 按照系統(tǒng)提示填寫與餐飲衛(wèi)生相關的信息，例如餐飲類型（中餐、西餐、快餐等）、經(jīng)營規(guī)模（按照營業(yè)面積或就餐座位數(shù)等分類）、預計日接待客流量等信息。這些信息有助于衛(wèi)生部門對餐飲單位的衛(wèi)生風險進行初步評估。

2. 材料上傳要求

   • 要將準備好的申請材料按照要求進行上傳，確保材料的清晰度和完整性。例如，營業(yè)執(zhí)照的掃描件要清晰可辨，餐飲經(jīng)營場所平面圖要以合適的格式（如PDF、JPEG等）上傳，并且能夠完整顯示平面圖的內容。

三、現(xiàn)場審核

提交申請后，需要等待當?shù)匦l(wèi)生部門進行現(xiàn)場審核。

1. 審核內容

   • 衛(wèi)生部門將對經(jīng)營場所衛(wèi)生條件進行檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、布局、通風、防蠅防鼠等設施。環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查地面、墻面、天花板是否清潔，有無污漬、霉斑等；布局是否合理，例如廚房的操作流程是否符合生熟分開、避免交叉污染的原則，餐廳的座位布局是否便于顧客就餐和疏散等；通風設施是否良好，能否保證空氣流通，避免異味和細菌滋生；防蠅防鼠設施是否齊全且有效，如是否安裝了紗門、紗窗、擋鼠板等。

   • 對設備和流程進行檢查，查看設備是否正常運行，是否符合衛(wèi)生標準，例如爐灶是否清潔、冰箱的溫度是否適宜、消毒柜是否能正常消毒等。同時檢查餐飲單位的操作流程是否嚴格按照提交的衛(wèi)生管理制度和流程執(zhí)行，如食材的加工過程是否存在違規(guī)操作等。

   • 在現(xiàn)場審核過程中，餐飲單位需要配合衛(wèi)生部門檢查，提供相關資料，如設備的使用說明書、食材的采購票據(jù)等，以便衛(wèi)生部門全面了解餐飲單位的情況。

2. 審核結果處理

   • 如果現(xiàn)場審核通過，餐飲單位將進入下一環(huán)節(jié)，如領取餐飲衛(wèi)生許可證或者完成備案等手續(xù)。

   • 如果現(xiàn)場審核不通過，衛(wèi)生部門會指出存在的問題，餐飲單位需要根據(jù)問題進行整改，整改完成后再次申請現(xiàn)場審核，直到審核通過為止。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理條件

一、場所相關條件

1. 位置與面積要求

   • 生產(chǎn)經(jīng)營場所應距污染源10平米以上，這是為了避免外界污染源對餐飲經(jīng)營場所的污染，保障食品安全。例如，餐飲場所不能靠近垃圾處理站、污水排放口等污染源，要保持一定的安全距離。

   • 干點和濕點的場地面積分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營餐飲面積建議50平方米以上，場地面積需要增加。不同規(guī)模的餐飲經(jīng)營有不同的場地面積要求，這有助于確保餐飲經(jīng)營有足夠的空間進行食材儲存、加工、就餐等活動，避免因場地狹小而導致的衛(wèi)生問題。

   • 按照營業(yè)面積或就餐座位數(shù)，餐飲業(yè)可分為大、中、小三種類型。大型餐飲企業(yè)的餐飲經(jīng)營面積1000平方米以上或座數(shù)500多個；中型餐飲業(yè)占地300 - 1000平方米或有150 - 500個座位；小型飲食經(jīng)營面積不足300平方米或飲食座位數(shù)不足150個。不同規(guī)模的餐飲企業(yè)在辦理餐飲衛(wèi)生許可證時，要符合相應的場地條件要求。

2. 布局與設施要求

   • 廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場所凈高度不小于 米。合理的廚房與餐廳面積比能夠保證廚房有足夠的空間進行食品加工，同時餐廳也能滿足顧客就餐的需求；烹飪場所足夠的凈高度有助于通風和保持良好的工作環(huán)境。

   • 餐具和器皿清洗必須設置專用水池；有專門的密封清洗柜；可被顧客重復使用的毛巾應有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機，小型酒店應使用專用設備。餐具必須用物理方法消毒。這些布局和設施要求是為了確保餐具、器皿和毛巾等的清洗消毒符合衛(wèi)生標準，防止交叉污染。

二、人員相關條件

1. 健康要求

   • 餐飲單位的從業(yè)人員需要具備健康證，這是為了確保從業(yè)人員自身身體健康，沒有傳染性疾病等可能影響食品安全的疾病。辦理健康證需要到指定的醫(yī)療機構進行體檢，體檢合格后方可取得健康證。例如，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2. 培訓要求

   • 餐飲單位需要有經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門培訓的食品安全管理人員，并且要提供相關的培訓證明。食品安全管理人員負責餐飲單位的食品安全管理工作，包括制定和執(zhí)行食品安全管理制度、監(jiān)督食品加工過程、處理食品安全事故等。對食品安全管理人員進行培訓能夠提高其專業(yè)知識和管理能力，從而更好地保障餐飲服務的食品安全。

三、食品安全管理相關條件

1. 制度要求

   • 餐飲單位需要建立完善的衛(wèi)生管理制度和流程，涵蓋食材采購、驗收、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。例如，在食材采購環(huán)節(jié)，要建立供應商篩選和評估制度，確保采購的食材來自合格的供應商；在食材驗收環(huán)節(jié)，要制定驗收標準，對食材的質量、數(shù)量、包裝等進行檢查；在食品加工環(huán)節(jié)，要明確加工操作規(guī)范，如食材的清洗、切配、烹飪的溫度和時間等要求；在銷售環(huán)節(jié)，要注意食品的保存和陳列條件等。

2. 執(zhí)行要求

   • 餐飲單位要嚴格執(zhí)行所建立的衛(wèi)生管理制度和流程，在日常經(jīng)營過程中，要按照制度和流程進行操作。例如，在食材儲存方面，要按照規(guī)定的溫度和濕度要求進行儲存，生熟食材要分開存放；在食品加工過程中，要嚴格控制加工的溫度和時間，確保食品熟透且符合食品安全標準。

平湖2021

一、

0573 - 85023373，機構地址位于平湖市當湖街道勝利路380號2號樓，辦公時間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時法定工作日）。市場監(jiān)管局在餐飲衛(wèi)生許可證辦理過程中承擔著重要的職能，如負責市場主體的登記注冊、對餐飲服務的監(jiān)督管理等，若在辦理過程中有關于市場主體資格、餐飲服務監(jiān)管等方面的問題可以聯(lián)系該局進行咨詢。

二、

0573 - 89170075，機構地址位于平湖市當湖街道當湖西路500號，辦公時間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時法定工作日）。衛(wèi)生健康局在餐飲衛(wèi)生許可證辦理過程中也發(fā)揮著重要作用，如負責食品安全風險監(jiān)測、餐具飲具集中消毒服務單位的衛(wèi)生監(jiān)督等工作，若在辦理過程中有關于食品安全風險監(jiān)測、餐飲衛(wèi)生相關標準等方面的問題可以聯(lián)系該局進行咨詢。